所谓的“六月黄”是指每年阴历六七月份，大闸蟹养殖基地的蟹农将分布过于密集的大闸蟹幼蟹捕捉上岸，在市场上售卖。

六月黄大闸蟹

      因为这时候的大闸蟹未完全成熟，因而没有九十月份成熟大闸蟹的蟹膏和蟹黄，但是其鲜美也足够让一碗夏日“大闸蟹”面了顿时提升几个等级了。

      具体做法是：

      将螃蟹清洗之后大卸四块，锅内放入适量油，葱姜蒜炸锅后放入适量的水，水开了之后放入蟹和面条同煮，煮至面条软烂，大闸蟹变的金黄色捞出即可！