大闸蟹美食
├─大闸蟹美食
大闸蟹知识
├─大闸蟹知识
大闸蟹问答
├─大闸蟹问答
售后服务
├─售后服务
会员中心
├─会员中心
服务说明
├─服务说明
支付帮助
├─支付帮助
配送帮助
├─配送帮助
大闸蟹做法
├─大闸蟹做法
大闸蟹文化
├─大闸蟹文化
大闸蟹新闻
├─大闸蟹新闻
|
怎样吃蟹
标签:怎样吃蟹 发表时间:2011/9/23 9:18:00 / 蟹之梦阳澄湖大闸蟹
| | 吃蟹是很有讲究的,不是像我们平时吃龙虾或者是吃其它海鲜那样的吃法哦,想了解怎样吃蟹吗?下面我给为爱蟹的朋友们介绍下。 1、剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃; 2、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖 3、先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃; 4、吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉; 5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃; 6、用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净; 7、把蟹身掰成两半,此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的; 8、用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来; 9、将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了; 10、以此吃法吃出来的蟹壳,虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来,却也铺陈得条理分明,丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手,再喝上一杯暖融融的姜茶,一顿饭的时间就吃一只大闸蟹,也觉得酒足饭饱了。 |
|