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怎样选择阳澄湖大闸蟹

标签：怎样选择阳澄湖大闸蟹发表时间：2011/9/21 10:15:00 / 蟹之梦阳澄湖大闸蟹

金秋十月，蟹上桌。正是阳澄湖大闸蟹丰收的时候，也是所有爱吃蟹的朋友们最爱的季节。金黄的闸蟹在餐桌上向我们招手！如此美味的蟹要怎么选购呢？
    现在给爱蟹的朋友推荐下怎么选择阳澄湖大闸蟹。
   澄湖清水大闸蟹享有“蟹中之王”的美称；阳澄湖镇出产的大闸蟹，自古以来便享有至高无上的盛誉。阳澄湖蟹，历来被称为蟹中之冠。这与阳澄湖的特殊生态环境有关。阳澄湖湖面开阔，水域百里方圆,碧波荡漾,水质清淳如镜，水浅底硬，水草丰茂，延伸宽阔，气候得宜,正是螃蟹定居生长最理想的水晶宫。所以,阳澄湖蟹的形态和肉质，在螃蟹家族中，大大的与众不同。　　
    黄毛金爪：真正大闸蟹的蟹脚末端应呈金色，并长满黄色茸毛　　
    眼有反应：要看蟹是否精灵还是大限将至，可轻点眼侧的“穴位”，生猛的话就会眼仔碌碌，但紧记不要插眼。　　
    蟹奄推前：要看蟹是否肥，可留意腹部的蟹奄。正常的话蟹奄横纹应在腹背中间；若稍微前推至偏向蟹背一方，即为佳品。　　
    九雌十雄：所谓不时不食，传统上九月圆时十月尖，过了重九便是最靓时候。雌蟹现在开始肥，橙如蛋黄的蟹骨到十月就会变硬；到时雌蟹的白色软骨最甘香丰腻，直至年尾。

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