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阳澄湖大闸蟹的蟹膏有何价值?

标签:阳澄湖大闸蟹的蟹膏有何价值? 发表时间:2018/7/3 15:54:00 / 蟹之梦阳澄湖大闸蟹


阳澄湖的大闸蟹,每到阴历的九、十月份,大闸蟹雄蟹普遍都有蟹膏。很多买蟹的人也会从大闸蟹形态、颜色等各方面,力求买到膏肥体健的大闸蟹。那么大闸蟹的蟹膏是什么,有何价值呢?

    蟹膏是雄蟹精囊的精液与脂肪的结合体,也是雄蟹强壮与成熟的标志。

阳澄湖大闸蟹的蟹膏

    剥开公蟹的壳,可以看到蟹壳中有白白的、粘粘的东西,就是蟹膏,煮熟之后,蟹膏会变成半透明状。

    蟹膏可以说明大闸蟹的健壮程度,蟹膏越多说明这只公蟹越健康。

    同时,蟹膏的多少还可以说明这只蟹的营养价值。蟹膏中含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,蟹膏含量高的阳澄湖大闸蟹,营养会更丰富。




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