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螃蟹的生活习性分为“穴居”和“隐居”两种，穴居指的是喜欢挖洞居住的蟹，隐居则是不挖洞，只在水草洼地中生活的螃蟹。为何同是螃蟹会有如此不同的两种生活习性呢？原来这跟螃蟹的生活环境有很大的关系。 阳澄湖蟹特点-王氏水产 “穴居蟹”与“隐居蟹”的区别：环境区别 在水位波动很大的江河湖泊中，螃蟹为了不被激荡的水流冲走，通常会选择找个地方“宅”着。螃蟹找寻洞穴颇有讲究，但选定后会最短时间完成洞穴的建造。蟹洞一般位于高低水位之间，选择土质较硬的陡岸（土质硬使得洞穴牢固，陡岸则方便出入洞穴，洞口也不容易堵住）。螃蟹挖洞通常先扭动身体，用脑袋推泥，在用螯足掘土，并用步足将泥扒出洞外。这个洞穴不会很深，就是个容身之所，如遇到危险或迁徙就会放弃。 在水草丰茂、水位稳定的地方，螃蟹通常就会在各个水草堆中游走生活。阳澄湖是一个浅草型湖泊，水草丰茂，而且有大量支流水道通向长江，使得其水位常年保持在2米左右，所以阳澄湖很适合大闸蟹“隐居”。隐居蟹比穴居蟹的代谢强，蜕壳方便，生长较快，而且体色淡，素有“清水蟹”之称；而穴居蟹体色会变黑，被称为“乌小蟹”。 “穴居蟹”与“隐居蟹”的区别：养殖哪种 台湾原来在刚引进大闸蟹养殖的时候，没有规范的技术。当地蟹农给蟹塘里造了很多石头堆砌的“小屋”，大闸蟹们就舒适的生活在里面，享受着五星级的待遇。最后生产出来的大闸蟹，背是黑的，个子也小，拿到市场上也卖不出好价钱。大闸蟹天生就不是“富贵命”，只有运动足够，大闸蟹的肉质才会鲜美。我们养殖大闸蟹就要模仿出阳澄湖的环境，这样生产出来的大闸蟹品质才会好。 我们都知道阳澄湖大闸蟹有着“青背、白肚、金爪”的特点，这也成了业内对高品质大闸蟹的标准。想要买到好的大闸蟹，就要知道这种螃蟹是怎么产生的，这样您就会有一对慧眼，从纷繁的市场上挑出好的大闸蟹。
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