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秋风起蟹脚痒，又到了一年中最好的吃蟹季节。矮油，口水嗒嗒滴了，让我擦擦先。。。。 大闸蟹怎么吃?你一定会说，清蒸啦! 清蒸的大闸蟹当然是最原汁原味的，不过，如果你只知道这种吃法，那一定不是地道的吃货。闸蟹网阳澄湖大闸蟹小编为大家收集了大闸蟹的各种美味做法，只要吃齐这些，你就可以呼风唤雨，召唤神龙啦! \ 最简单：清蒸大闸蟹 1、把大闸蟹放在清水里洗净，养半天。用细绳把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状姜末、镇江香醋、白糖调调成蘸料; 2、蒸锅中放清水，丢几片姜片入锅，水开后把蟹倒放，蒸15分钟; 3、取出后解去细绳，装盘即成。 最美味：鸡煲蟹 1、鸡整理干净后用刀成块，加入生抽、蚝油、盐、糖、料酒、淀粉腌制20分钟; 2、大闸蟹洗净斩件，钳子敲裂，用胡椒粉、料酒腌渍放入干淀粉拍均匀; 3、起锅倒入约平时炒菜两倍的油，入姜、蒜爆香，爆香后加入大闸蟹翻炒; 4、大闸蟹变红后放入葱段，盐、少许糖，将大闸蟹炒至两面金黄捞出待用; 5、再起油锅，加入葱段、姜片、蒜瓣炒匀，加入腌制好的鸡块炒至干身; 6、倒入大闸蟹翻炒，加入约300ml清水，大火烧开转中小火煮5--10分钟，煮至收汁即可。 最重口味：香辣蟹 1、 将大闸蟹洗净，对半切，沾上生粉放入油锅中煎; 2、 重启一个油锅，放入大蒜、干辣椒、葱、姜片小米椒等炒香，放入最重要的调味料，香锅底料翻炒(火锅底料也可以); 放入之前煎好的螃蟹，加点水，加盖。沸煮后，变小火，收汁。 最考究：蟹粉烩面 1、大闸蟹洗干净，煮熟，拆蟹粉、蟹肉; 2、面条放入滚开的水里，加一点点盐煮熟，拿出来; 3、起油锅，放入蟹粉，加姜末、料酒煸炒，接着放入生抽、糖、盐、醋、适量的水; 4、将面条放入蟹粉里，可以撒点葱花，稍微收汁后盛出。
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