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阳澄湖大闸蟹
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剥食阳澄湖大闸蟹的步骤?
2018年吃蟹季很快就要到来,各种螃蟹陆续上市,好吃佬们肯定没少打它们的主意吧。那么,垂涎美味之前,你是否真的知道大闸蟹怎么吃?

    以下几个步骤,教你剥食阳澄湖大闸蟹的方法:大闸蟹哪些地方不能吃,哪些地方必须吃,以及哪些地方如何吃!下面就来看看吧。

步骤一:

阳澄湖大闸蟹的吃法

   剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,然后放在一边。放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃。

步骤二:

阳澄湖大闸蟹

   将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖;

步骤三:

大闸蟹

   先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃;

步骤四:

阳澄湖大闸蟹

   吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;

步骤五:

大闸蟹

   用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃;

步骤六:

阳澄湖大闸蟹哪些地方必须吃

   用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;

步骤七:

阳澄湖大闸蟹

   把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;

步骤八:

大闸蟹

   用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;

步骤九:

阳澄湖大闸蟹

   将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整的分开了;

步骤十:

阳澄湖大闸蟹

   以此吃法吃出来的蟹壳,虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来,却也铺陈得条理分明,丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手,再喝上一杯暖融融的姜茶,一顿饭的时间就吃一只大闸蟹,也觉得酒足饭饱了。


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