1、抗感染，促进伤口愈合

      螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。

2、解毒功效

      螃蟹中含有的精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

      吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。

阳澄湖大闸蟹的营养价值

3、预防肿瘤

      蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。

      螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

      其实，螃蟹很多种有河蟹也有海蟹，可以说每个季节都能吃到螃蟹。但是，秋天确实大家公认的吃螃蟹最好的时节，因为秋天是海鲜和河鲜成熟的季节，尤其是阳澄湖大闸蟹，每年都是秋天9月份开始开户捕捞。此时的螃蟹最健康、肉质最鲜美，体内的微量元素和营养物质含量也最丰富。